AGRO J'ECOUTE

Et si un métal toxique s’invitait dans votre alimentation sans que vous ne vous en rendiez compte ? Dans cet épisode, Mathilde Valentin, Lilia Lefevre et Fiona O’Donohue vous dévoilent la face cachée du cadmium.
Avec les interventions du Dr Meyvaert et du scientifique Jean-Yves Cornu, le podcast explore les origines du cadmium, ses effets sur la santé et les pistes envisagées pour réduire l’exposition de la population.
Une émission réalisée par : Mathilde Valentin, Lilia Lefebvre, Fiona O’Donohue
Technique et post-prod : Campus FM
Avec le support de Manon Aubin, Simon Guiliano, et Adeline Bouvard

Bibliographie :
Genet, R. (2019, juin 17). AVIS de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail relatif à l’exposition au cadmium. ANSES.
Verzelloni, P., Urbano, T., Wise, L., Vinceti, M., & Filippini, T. (2023, septembre 19). Cadmium exposure and cardiovascular disease risk : A systematic review and dose-response meta-analysis. Elsevier Ltd.
BORNAGHI, K. (2025, juin 5). Communiqué de presse – Journée mondiale de l’environnement 2025. URPS - Médecins libéraux. https://www.urpsml-na.org/etre-medecin-liberal/communique-de-presse-journee-mondiale-de-lenvironnement-2025/
Haut Conseil de la santé publique. (2022, août). Définition de valeurs repères pour des contaminants des sols pollués—Le cadmium. Haut Conseil de la santé publique.
Anas, Khattak, Fahad, Sarfraz, Khalid, & Naeem. (2024, décembre 31). EDTA-enhanced phytoextraction : Leveraging Ricinus communis for the decontamination of Pb and Cd in agricultural soils. Springer Nature.
ANSE. (2011, juin 21). Étude de l’alimentation totale française 2 (EAT 2). ANSES.
MICHIELS, F., BARIL, S., BISSON, M., CHEVALIER, A., EL-GHISSASSI, F., EL-YAMANI, M., EMOND, C., FITZGERALD, E., GARNIER, R., & HOET, P. (2018, octobre). Fabrication et utilisation des matières fertilisantes et supports de culture (MFSC) : Evaluation des expositions au cadmium en milieu professionnel. ANSES - Rapport d’expertise collective.
Hou, D., Jia, X., Wang, L., McGrath, S., Zhu, Y.-G., Hu, Q., Zhao, fang, Bank, M., O’Connor, D., & Nriagu, J. (2025, avril 18). Global soil pollution by toxic metals threatens agriculture and human health. Sciences.
Baranski, M., Srednicka-Tober, Volakakis, Sanderson, & Stewart. (2014, juillet 15). Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops : A systematic literature review and meta-analyses. British journal of nutrition.
Pougnet, Gil-Diaz, Blanc, Bossy, Coynel, & Schäfer. (2022, avril). Historical mass balance of cadmium decontamination trends in a major European continent-ocean transition system : Case study of the Gironde Estuary. Marine Environmental Research.
Santé Publique France. (2021, juillet). IMPRÉGNATION DE LA POPULATION FRANÇAISE PAR LE CADMIUM. Programme national de biosurveillance, Esteban.
GAUTIER, M. (2023, octobre). L’exposition au cadmium et ses effets sur le cancer du pancréas. ANSES.
Regnier, E., Nguyen, C., Sterckeman, T., Bernard, H., & Cornu, J.-Y. (2025, juillet 10). Pourquoi y a-t-il du cadmium dans les sols et comment le retrouve-t-on dans l’alimentation ? INRAE. https://www.inrae.fr/actualites/pourquoi-y-t-il-du-cadmium-sols-comment-retrouve-t-lalimentation
ANSES. (2023, décembre 4). Qu’est-ce que le cadmium et comment réduire son exposition ? ANSES. https://www.anses.fr/fr/content/cadmium-reduire-exposition
Haute autorité de santé. (2024, octobre 7). Sols pollués par le cadmium—Suivi des résidents surexposés. https://www.has-sante.fr/jcms/p_3544601/fr/sols-pollues-par-le-cadmium-suivi-des-residents-surexposes
Lei, Cui, Li, Dong, Huang, Li, Li, Li, & Wu. (2022, janvier). The cadmium decontamination and disposal of the harvested cadmium accumulator Amaranthus hypochondriacus L. Elsevier Ltd.
Auwercx, Kischel, Lefebvre, Jonckheere, & Vanlaeys. (2022, juillet 21). TRPM7 Modulates HumanPancreatic Stellate Cell Activation. Cells.
Luo, Duan, Yang, Zhang, Ramaswamy, Bai, & Wang. (2021, juillet). High pressure assisted extraction for cadmium decontamination of long rice grain. Elsevier Ltd.

Références audios :
Extrait youtube, bruits de cuisine : https://www.youtube.com/watch?v=0MfObJCnK04
PAD kitchen ambience sound effect
Extraits enregistrés du médecin Pascal Meyvaert :
PAD exposition enfant,
PAD conséquences médecin

L’agroécologie peut-elle vraiment nourrir le monde ? Dans cet épisode d’Agro j’écoute, autour d’un échange entre étudiants se posant des questions sur leurs avenirs. On clarifie ce qu’est l’agroécologie, on explore ses applications concrètes aux quatre coins du globe, et on termine par un focus essentiel : la sécurité alimentaire, éclairée par l’avis de notre expert invité, Philippe Pointereau.

Emission réalisée par Margaux Belliol, Mathias Casteran et Pierre-Louis Bolze en partenariat avec l’Ecole d’Ingénieur de PURPAN, la région d’Occitanie et la COMUE. Avec la participation de Philipe Pointereau (co-fondateur de SOLAGRO).

Technique et post-prod : Campus FM.

Pour aller plus loin :
FAO, FIDA, OMS, PAM et UNICEF. 2025. L’État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde 2025. Lutter contre la forte inflation des prix des produits alimentaires pour améliorer la sécurité alimentaire et la nutrition. Rome. https://doi.org/10.4060/cd6008fr
CIRAD. Agroécologie et transitions : rapports et publications 2019–2023. Montpellier : CIRAD, 2019–2023. Disponible à l’adresse : https://www.cirad.fr/publications-ressources
FAO ; CARI. Projet AVACLIM : études de cas, impacts et pratiques agroécologiques au Sénégal (2020–2022). Rome : FAO ; Paris : CARI, 2022. Disponible à l’adresse : https://www.avaclim.org
INRAE, 2024. L’agriculture urbaine peut-elle nourrir la ville ? | INRAE. 22 juillet 2024. Disponible à l’adresse : https://www.inrae.fr/dossiers/lagriculture-t-elle-sa-place-ville/lagriculture-urbaine-peut-elle-nourrir-ville
ROSSET, Peter et MARTÍNEZ-TORRES, Maria Elena, 2012. Rural Social Movements and Agroecology: Context, Theory, and Process. Ecology and Society. 29 août 2012. Vol. 17, n° 3. DOI 10.5751/ES-05000-170317.Disponible à l’adresse : https://www.ecologyandsociety.org/vol17/iss3/art17/
FAO. (2018). Scaling up Agroecology Initiative: Transforming Food and Agricultural Systems in Support of the SDGs. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. Lien : https://www.fao.org/documents/card/en/c/I8992EN/
IPES-Food. (2016). From Uniformity to Diversity: A paradigm shift from industrial agriculture to diversified agroecological systems. International Panel of Experts on Sustainable Food Systems. Lien : https://www.ipes-food.org/reports/
APUR, 2022. Étude sur le potentiel de végétalisation des toitures terrasses à Paris | Apur. [en ligne]. 2022. [Consulté le 24 novembre 2025]. Disponible à l’adresse : https://www.apur.org/fr/climat-environnement/vegetalisation/etude-potentiel-vegetalisation-toitures-terrasses-parisn

Référence audio :
Interview Marc Dufumier Partie 1 : L’agroécologie peut-elle nourrir 10 milliards d’habitants ? 2019. [en ligne]. [Consulté le 25 novembre 2025]. Disponible à l’adresse : https://www.youtube.com/watch?v=dbI-46hqZ7U

L’algoculture fascine : elle capte le carbone, nourrit, soigne, et pourrait même sauver nos océans. Mais derrière cette image verte se cache une réalité plus complexe. Entre innovation, industrialisation et enjeux écologiques, que vaut vraiment cette « solution bleue » ?
Dans ce podcast, Fanny Vialla, Laurène Gary et Perrine Alarcon, explorent les dessous d’un secteur en pleine effervescence : L’algoculture, solution d’avenir… ou simple illusion ?

Technique et post-prod : Campus FM

En savoir plus
Livret turquoise :
https://www.adebiotech.org/home/img/algues/LIVRE_TURQUOISE-V.screen.pdf
Bibliographie
Une étude révèle le potentiel des fermes d’algues comme solution de stockage du carbone | AIEA
https://agriculture.gouv.fr/developpement-de-lalgoculture-en-france
https://www.nature.com/articles/s44183-025-00122-9
https://fr.wikipedia.org/wiki/Algoculture
https://www.pimpant.com/media/enjeux-algoculture
https://reporterre.net/La-culture-d-algues-suscite-l-enthousiasme-des-ecologistes-et-de-l-industrie

Nous rentrons dans un magasin alimentaire, et là, c’est le choc : nous restons prostrés, immobiles… devant les portes automatiques qui tentent désespérément de se refermer. Tous ces produits, ces étiquettes, ces composition nutritives, les taux de sucre, de graisses ou de sel, mais aussi toutes ces histoires derrière chaque produit. Tous issus d’une immense diversité de filières et d’acteurs, et à l’origine souvent, les agriculteur.ice.s. Comment savoir ce qui est bon pour soi, mais aussi pour le monde qui nous entoure et tous ces gens ? Bon pour soi en particulier pour notre santé mentale, en passant par note microbiote et notre lien à ce qui nous entoure.
Découvrez les liens entre l’alimentation et la santé, mentale particulièrement, et profitez de l’intervention d’Oriane Chene qui nous parlera de la perception de la durabilité par les consommateurs.
Un épisode réalisé par Emma Cazenave-Capitaine, Alan Brizou et Sixtine Demarcellus
Technique et post-prod : Campus FM

Les références bibliographiques :
Impact sur la santé physique :
Inserm, La santé passe par l’assiette et l’activité physique, 2017, https://www.inserm.fr/dossier/nutrition-et-sante/
Impact sur le cerveau
Fernstrom, Fernstrom, Tyrosine, phenylalanine, and catecholamine synthesis and function in the brain, 2007, Tyrosine, Phenylalanine, and Catecholamine Synthesis and Function in the Brain2 - ScienceDirect
Arshad et al Role of Dietary Carbohydrates in Cognitive Function: A Review, 2025, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/fsn3.70516
Yoshikawa et al., Insufficient Intake of L-Histidine Reduces Brain Histamine and Causes Anxiety-Like Behaviors in Male Mice, 2014, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25056690/
Wurtman et al., Effects of normal meals rich in carbohydrates or proteins on plasma tryptophan and tyrosine ratios, 2003, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S000291652305579X
Melo et al., Diet-Derived Fatty Acids, Brain Inflammation, and Mental Health, 2019,
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6448040/
Wurtman, Brain serotonin, carbohydrate-craving, obesity and depression, 1995,
Brain Serotonin, Carbohydrate‐Craving, Obesity and Depression - Wurtman - 1995 - Obesity Research - Wiley Online Library
Gómez-Pinilla, Brain foods: the effects of nutrients on brain function, 2008,
Brain foods: the effects of nutrients on brain function - PMC

Impact sur le microbiote :
Salomé C., La psychonutrition : l’impact de l’alimentation sur la santé mentale, 2023,
https://www.carenity.com/infos-maladie/magazine/nutrition/la-psychonutrition-limpact-de-lalimentation-sur-la-sante-mentale-2614?0[mid]=26818.172.170.108%2F4%2F2023+9%3A32%3A25+PM
Aprifel, Santé mentale : le régime planétaire EAT-Lancet montre des effets protecteurs vis-à-vis de la dépression, 2025, https://www.aprifel.com/fr/actualites/2025/03/14/sante-mentale-le-regime-planetaire-eat-lancet-montre-des-effets-protecteurs-vis-a-vis-de-la-depression/
GAIRIN J-E., Microbiote et cerveau : corrélation avec les pathologies neurologiques et psychiatriques , 2017, Microbiote-et-cerveau.pdf Axe intestin-cerveau : comment le microbiote intestinal influence la réponse au stress - Persée
Butler et al., Le microbiome intestinal et la santé mentale : que devrions-nous dire à nos patients ?, 2019, The Gut Microbiome and Mental Health: What Should We Tell Our Patients?: Le microbiote Intestinal et la Santé Mentale : que Devrions-Nous dire à nos Patients? - Mary I. Butler, Sabrina Mörkl, Kiran V. Sandhu, John F. Cryan, Timothy G. Dinan, 2019
Harris C., Le rôle du microbiote intestinal dans la santé humaine : mécanismes, implications et potentiel thérapeutique, 2024, Microbiote intestinal : rôle dans la santé, les maladies et les thérapies émergentes
SPY Manon - Les effets des déséquilibres du microbiote intestinal sur les troubles anxieux Rôle du pharmacien d’officine, 2025, 2025ULILE023.pdf
Andrew M Taylor, Hannah D Holscher, A review of dietary and microbial connections to depression, anxiety, and stress, 2018, A review of dietary and microbial connections to depression, anxiety, and stress - PubMed
Hayatte-Dounia Mir, Influence de l'indole produit par le microbiote intestinal sur les comportements émotionnels chez la souris, 2018, Influence de l'indole produit par le microbiote intestinal sur les comportements émotionnels chez la souris - TEL -

Thèses en ligne
Sylvie Rabot, Le microbiote intestinal, facteur de vulnérabilité aux troubles anxieux et de l’humeur, 2023, Le microbiote intestinal, facteur de vulnérabilité aux troubles anxieux et de l’humeur - Persée
Giovanni Frisoni, 2020, Lien confirmé entre la maladie d’Alzheimer et le microbiote - Faculté de médecine - UNIGE
Impact sur le symbolique :
Guillen-Royo M., Consommation et bien-être durables : les achats en ligne sont-ils importants ? 2019, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095965261931577X?utm
Cirad, Nouveau rapport sur des systèmes alimentaires sains, durables et équitables, 2025, https://www.cirad.fr/espace-presse/communiques-de-presse/2025/nouveau-rapport-sur-des-systemes-alimentaires-sains-durables-et-equitables
Ryan et al, La théorie de l’autodétermination et la facilitation de la motivation intrinsèque, du développement social et du bien-être, 2000, https://psycnet.apa.org/buy/2000-13324-007
Kasser T., Vivre à la fois bien et durablement : une revue de la littérature, avec quelques réflexions sur la recherche future, les interventions et les politiques, 2017, https://royalsocietypublishing.org/doi/full/10.1098/rsta.2016.0369
Maitrepierre H., Freins et leviers pour la transition agroécologique des systèmes alimentaires, 2024, https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-04910528v1/file/T-2024-130.pdf
ADEME, Alimentation durable : enjeux et priorités de l’ADEME, https://economie-circulaire.ademe.fr/alimentation-durable#ressources-recommand%C3%A9es-par-l%E2%80%99ademe-sur-l%E2%80%99alimentation-durable-
Climate Adapt, Impacts du changement climatique sur la santé mentale, 2025, https://climate-adapt.eea.europa.eu/fr/observatory/evidence/health-effects/mental-health-effects
Duru et al., CHANGEMENT DE PARADIGME DU SYSTÈME ALIMENTAIRE, Comment dépasser les verrous ?, 2023, https://classiques-garnier.com/export/pdf/systemes-alimentaires-food-systems-2023-n-8-varia-changement-de-paradigme-du-systeme-alimentaire.html?displaymode=full
Chanut, E., Dissonance Cognitive et consommation de viande - Étude des différentes convictions : l'Éthique, la Santé et l'Environnement, 2019, https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-02435223v1/document
Desbiolles A., Éco-anxiété et effets du dérèglement global sur la santé mentale des populationsEco-anxiety and the effects of global environmental change on the mental health of populations, 2021, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2666479821002603
Cese avec Tordeux-Bitker M., Inégalités, pouvoir d’achat, éco-anxiété : agir sans attendre pour une transition juste, 2023 https://www.lecese.fr/sites/default/files/pdf/Annexe/2023/2023_24_RAEF_synthese.pdf
Rateau P., Psychologie sociale appliquée à l’environnement, 2011, https://hal.science/hal-01759133v1/document
Adrien F., Les jeunes face à l'engagement écologique : analyse des facteurs psychosociaux en jeu, 2024, https://static1.squarespace.com/static/65b8ea7d437213217a812995/t/671f578633b3f14d8f08f438/1730107271355/ADRIEN_Fiona_MEMS2_2024.pdf

Dans un contexte de crise de la reprise des exploitations agricoles en France, de nouvelles formes d’installations émergent. A l’heure actuelle, près de 40% des installations se font hors du cadre familial (AGRESTE, 2022). En parallèle à cela, le nombre d'exploitations individuelles est passé de 70% à 60% des exploitations entre 2011 et 2020 (Agreste, 2024) tandis que l’installation en collectif se développe. On définit ici l’installation en collectif par des groupes d’au moins 3 agriculteurs ou agricultrices qui partagent leurs ressources et combinent différents ateliers de production, autour d’objectifs et de valeurs communes.
Ces installations représentent de nombreux avantages comme :
• Accéder plus facilement au foncier ;
• Mutualiser ses compétences ;
• Être entouré et non isolé ;
• Partager le poids de l’exploitation ;
• Se répartir le travail ;
• Équilibrer les résultats d’exploitation autour de plusieurs activités.
Néanmoins, souvent installées sur des terres en fermage, et dans une organisation où les décisions doivent se faire en commun, ces nouvelles formes d’exploitation nous questionnent sur leur durabilité sociale, économique et juridique.
Emission réalisée par : Marie-Ange Lamard, Louise Mongellaz, Charlotte Hebrard
Merci à Fanny Guilllot, agricultrice sur la ferme collective des Croquants, pour sa participation. Nous remercions aussi Campus FM, l’Ecole d’Ingénieurs de Purpan, la Communauté d'Universités et Etablissements de Toulouse, ainsi que la région Occitanie pour leur contribution dans la réalisation de ce podcast.

Sources utilisées :
Morel K. (2019). Les projets néo-paysans de microfermes en France : quelles visions et quelles pratiques agricoles alternatives ? Bulletin de l’association de géographes français, n° 96-4, pp. 659-675.
Morel K. (2018). Installation collective néo-paysanne. Ensemble vers d’autres modèles. Pour, n° 234-235, pp. 153-161.
Ribard C., Magdelaine B., Sarthou J.-P. (2022). Agriculture alternative : définition. In Dictionnaire d’agroécologie.
Van der Ploeg J. D. (2014). Les paysans du XXIe siècle : mouvements de repaysanisation dans l’Europe d’aujourd’hui. Traduit de l’anglais par Agnès El Kaïm, Paris, Éditions Charles Léopold Mayer, 217 p.
Louis Cretin, Lucette Laurens et Pascale Scheromm, « Les fermes collectives en France : vers une figure émergente d’organisation de l’exploitation agricole ? », Économie rurale, 386 | 2023, 5-24.
Louis Cretin, Pascale Scheromm, Lucette Laurens, Simon Vonthron. Les fermes collectives en Occitanie : des dynamiques d’installation territorialisées. Géocarrefour - Revue de géographie de Lyon, 2023, 97 (3), pp.1-30. ⟨10.4000/geocarrefour.22386⟩. ⟨hal-04322128⟩
AGRESTE (2022). GRAPH’AGRI 2024. Ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt Secrétariat général.

Pistes sonores (dans l’ordre d’apparition) :
Visite de la ferme de la Tournerie, un modèle cohérent pour l'agriculture de demain, 00:00 à 00:22 : présentation des motivations et des activités de la ferme (Brut 2020) https://youtu.be/zhXG_JutXh4
Découverte : la ferme collective, un modèle d'avenir, 4:09 à 4:22 : avantages du collectif d’agriculteurs (France Télévisions 2023) https://www.youtube.com/watch?v=pSIgD3ghEl4
Silence, ça pousse ! 23:08 à 23:24 : le partages de la charge mentale et des risques du collectif d’agriculteurs (France TV 2025) https://www.france.tv/france-5/silence-ca-pousse/7666398-emission-du-samedi-8-novembre-2025.html#about-section
Une ferme collective, l'avenir pour le bio en crise ? 0:18 à 0:42 : Les difficultés d’installation pour des personnes non issues du monde agricoles (France 3 Centre-Val de Loire 2025) https://www.youtube.com/watch?v=b1Sd_cFrR2w
On a visité une coloc d’agriculteurs, la Ferme de la Mouvette | Reportage, 0:56 à 1:15 : les dificultés à l’instalation et 4:38 à 4:53 : le facteur humain dans les collectifs (Konbini 2024) https://www.youtube.com/watch?v=-_rjRVHvQXM