AGRO J'ECOUTE

Nous rentrons dans un magasin alimentaire, et là, c’est le choc : nous restons prostrés, immobiles… devant les portes automatiques qui tentent désespérément de se refermer. Tous ces produits, ces étiquettes, ces composition nutritives, les taux de sucre, de graisses ou de sel, mais aussi toutes ces histoires derrière chaque produit. Tous issus d’une immense diversité de filières et d’acteurs, et à l’origine souvent, les agriculteur.ice.s. Comment savoir ce qui est bon pour soi, mais aussi pour le monde qui nous entoure et tous ces gens ? Bon pour soi en particulier pour notre santé mentale, en passant par note microbiote et notre lien à ce qui nous entoure.
Découvrez les liens entre l’alimentation et la santé, mentale particulièrement, et profitez de l’intervention d’Oriane Chene qui nous parlera de la perception de la durabilité par les consommateurs.
Un épisode réalisé par Emma Cazenave-Capitaine, Alan Brizou et Sixtine Demarcellus
Technique et post-prod : Campus FM

Les références bibliographiques :
Impact sur la santé physique :
Inserm, La santé passe par l’assiette et l’activité physique, 2017, https://www.inserm.fr/dossier/nutrition-et-sante/
Impact sur le cerveau
Fernstrom, Fernstrom, Tyrosine, phenylalanine, and catecholamine synthesis and function in the brain, 2007, Tyrosine, Phenylalanine, and Catecholamine Synthesis and Function in the Brain2 - ScienceDirect
Arshad et al Role of Dietary Carbohydrates in Cognitive Function: A Review, 2025, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/fsn3.70516
Yoshikawa et al., Insufficient Intake of L-Histidine Reduces Brain Histamine and Causes Anxiety-Like Behaviors in Male Mice, 2014, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25056690/
Wurtman et al., Effects of normal meals rich in carbohydrates or proteins on plasma tryptophan and tyrosine ratios, 2003, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S000291652305579X
Melo et al., Diet-Derived Fatty Acids, Brain Inflammation, and Mental Health, 2019,
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6448040/
Wurtman, Brain serotonin, carbohydrate-craving, obesity and depression, 1995,
Brain Serotonin, Carbohydrate‐Craving, Obesity and Depression - Wurtman - 1995 - Obesity Research - Wiley Online Library
Gómez-Pinilla, Brain foods: the effects of nutrients on brain function, 2008,
Brain foods: the effects of nutrients on brain function - PMC

Impact sur le microbiote :
Salomé C., La psychonutrition : l’impact de l’alimentation sur la santé mentale, 2023,
https://www.carenity.com/infos-maladie/magazine/nutrition/la-psychonutrition-limpact-de-lalimentation-sur-la-sante-mentale-2614?0[mid]=26818.172.170.108%2F4%2F2023+9%3A32%3A25+PM
Aprifel, Santé mentale : le régime planétaire EAT-Lancet montre des effets protecteurs vis-à-vis de la dépression, 2025, https://www.aprifel.com/fr/actualites/2025/03/14/sante-mentale-le-regime-planetaire-eat-lancet-montre-des-effets-protecteurs-vis-a-vis-de-la-depression/
GAIRIN J-E., Microbiote et cerveau : corrélation avec les pathologies neurologiques et psychiatriques , 2017, Microbiote-et-cerveau.pdf Axe intestin-cerveau : comment le microbiote intestinal influence la réponse au stress - Persée
Butler et al., Le microbiome intestinal et la santé mentale : que devrions-nous dire à nos patients ?, 2019, The Gut Microbiome and Mental Health: What Should We Tell Our Patients?: Le microbiote Intestinal et la Santé Mentale : que Devrions-Nous dire à nos Patients? - Mary I. Butler, Sabrina Mörkl, Kiran V. Sandhu, John F. Cryan, Timothy G. Dinan, 2019
Harris C., Le rôle du microbiote intestinal dans la santé humaine : mécanismes, implications et potentiel thérapeutique, 2024, Microbiote intestinal : rôle dans la santé, les maladies et les thérapies émergentes
SPY Manon - Les effets des déséquilibres du microbiote intestinal sur les troubles anxieux Rôle du pharmacien d’officine, 2025, 2025ULILE023.pdf
Andrew M Taylor, Hannah D Holscher, A review of dietary and microbial connections to depression, anxiety, and stress, 2018, A review of dietary and microbial connections to depression, anxiety, and stress - PubMed
Hayatte-Dounia Mir, Influence de l'indole produit par le microbiote intestinal sur les comportements émotionnels chez la souris, 2018, Influence de l'indole produit par le microbiote intestinal sur les comportements émotionnels chez la souris - TEL -

Thèses en ligne
Sylvie Rabot, Le microbiote intestinal, facteur de vulnérabilité aux troubles anxieux et de l’humeur, 2023, Le microbiote intestinal, facteur de vulnérabilité aux troubles anxieux et de l’humeur - Persée
Giovanni Frisoni, 2020, Lien confirmé entre la maladie d’Alzheimer et le microbiote - Faculté de médecine - UNIGE
Impact sur le symbolique :
Guillen-Royo M., Consommation et bien-être durables : les achats en ligne sont-ils importants ? 2019, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095965261931577X?utm
Cirad, Nouveau rapport sur des systèmes alimentaires sains, durables et équitables, 2025, https://www.cirad.fr/espace-presse/communiques-de-presse/2025/nouveau-rapport-sur-des-systemes-alimentaires-sains-durables-et-equitables
Ryan et al, La théorie de l’autodétermination et la facilitation de la motivation intrinsèque, du développement social et du bien-être, 2000, https://psycnet.apa.org/buy/2000-13324-007
Kasser T., Vivre à la fois bien et durablement : une revue de la littérature, avec quelques réflexions sur la recherche future, les interventions et les politiques, 2017, https://royalsocietypublishing.org/doi/full/10.1098/rsta.2016.0369
Maitrepierre H., Freins et leviers pour la transition agroécologique des systèmes alimentaires, 2024, https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-04910528v1/file/T-2024-130.pdf
ADEME, Alimentation durable : enjeux et priorités de l’ADEME, https://economie-circulaire.ademe.fr/alimentation-durable#ressources-recommand%C3%A9es-par-l%E2%80%99ademe-sur-l%E2%80%99alimentation-durable-
Climate Adapt, Impacts du changement climatique sur la santé mentale, 2025, https://climate-adapt.eea.europa.eu/fr/observatory/evidence/health-effects/mental-health-effects
Duru et al., CHANGEMENT DE PARADIGME DU SYSTÈME ALIMENTAIRE, Comment dépasser les verrous ?, 2023, https://classiques-garnier.com/export/pdf/systemes-alimentaires-food-systems-2023-n-8-varia-changement-de-paradigme-du-systeme-alimentaire.html?displaymode=full
Chanut, E., Dissonance Cognitive et consommation de viande - Étude des différentes convictions : l'Éthique, la Santé et l'Environnement, 2019, https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-02435223v1/document
Desbiolles A., Éco-anxiété et effets du dérèglement global sur la santé mentale des populationsEco-anxiety and the effects of global environmental change on the mental health of populations, 2021, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2666479821002603
Cese avec Tordeux-Bitker M., Inégalités, pouvoir d’achat, éco-anxiété : agir sans attendre pour une transition juste, 2023 https://www.lecese.fr/sites/default/files/pdf/Annexe/2023/2023_24_RAEF_synthese.pdf
Rateau P., Psychologie sociale appliquée à l’environnement, 2011, https://hal.science/hal-01759133v1/document
Adrien F., Les jeunes face à l'engagement écologique : analyse des facteurs psychosociaux en jeu, 2024, https://static1.squarespace.com/static/65b8ea7d437213217a812995/t/671f578633b3f14d8f08f438/1730107271355/ADRIEN_Fiona_MEMS2_2024.pdf

Dans un contexte de crise de la reprise des exploitations agricoles en France, de nouvelles formes d’installations émergent. A l’heure actuelle, près de 40% des installations se font hors du cadre familial (AGRESTE, 2022). En parallèle à cela, le nombre d'exploitations individuelles est passé de 70% à 60% des exploitations entre 2011 et 2020 (Agreste, 2024) tandis que l’installation en collectif se développe. On définit ici l’installation en collectif par des groupes d’au moins 3 agriculteurs ou agricultrices qui partagent leurs ressources et combinent différents ateliers de production, autour d’objectifs et de valeurs communes.
Ces installations représentent de nombreux avantages comme :
• Accéder plus facilement au foncier ;
• Mutualiser ses compétences ;
• Être entouré et non isolé ;
• Partager le poids de l’exploitation ;
• Se répartir le travail ;
• Équilibrer les résultats d’exploitation autour de plusieurs activités.
Néanmoins, souvent installées sur des terres en fermage, et dans une organisation où les décisions doivent se faire en commun, ces nouvelles formes d’exploitation nous questionnent sur leur durabilité sociale, économique et juridique.
Emission réalisée par : Marie-Ange Lamard, Louise Mongellaz, Charlotte Hebrard
Merci à Fanny Guilllot, agricultrice sur la ferme collective des Croquants, pour sa participation. Nous remercions aussi Campus FM, l’Ecole d’Ingénieurs de Purpan, la Communauté d'Universités et Etablissements de Toulouse, ainsi que la région Occitanie pour leur contribution dans la réalisation de ce podcast.

Sources utilisées :
Morel K. (2019). Les projets néo-paysans de microfermes en France : quelles visions et quelles pratiques agricoles alternatives ? Bulletin de l’association de géographes français, n° 96-4, pp. 659-675.
Morel K. (2018). Installation collective néo-paysanne. Ensemble vers d’autres modèles. Pour, n° 234-235, pp. 153-161.
Ribard C., Magdelaine B., Sarthou J.-P. (2022). Agriculture alternative : définition. In Dictionnaire d’agroécologie.
Van der Ploeg J. D. (2014). Les paysans du XXIe siècle : mouvements de repaysanisation dans l’Europe d’aujourd’hui. Traduit de l’anglais par Agnès El Kaïm, Paris, Éditions Charles Léopold Mayer, 217 p.
Louis Cretin, Lucette Laurens et Pascale Scheromm, « Les fermes collectives en France : vers une figure émergente d’organisation de l’exploitation agricole ? », Économie rurale, 386 | 2023, 5-24.
Louis Cretin, Pascale Scheromm, Lucette Laurens, Simon Vonthron. Les fermes collectives en Occitanie : des dynamiques d’installation territorialisées. Géocarrefour - Revue de géographie de Lyon, 2023, 97 (3), pp.1-30. ⟨10.4000/geocarrefour.22386⟩. ⟨hal-04322128⟩
AGRESTE (2022). GRAPH’AGRI 2024. Ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt Secrétariat général.

Pistes sonores (dans l’ordre d’apparition) :
Visite de la ferme de la Tournerie, un modèle cohérent pour l'agriculture de demain, 00:00 à 00:22 : présentation des motivations et des activités de la ferme (Brut 2020) https://youtu.be/zhXG_JutXh4
Découverte : la ferme collective, un modèle d'avenir, 4:09 à 4:22 : avantages du collectif d’agriculteurs (France Télévisions 2023) https://www.youtube.com/watch?v=pSIgD3ghEl4
Silence, ça pousse ! 23:08 à 23:24 : le partages de la charge mentale et des risques du collectif d’agriculteurs (France TV 2025) https://www.france.tv/france-5/silence-ca-pousse/7666398-emission-du-samedi-8-novembre-2025.html#about-section
Une ferme collective, l'avenir pour le bio en crise ? 0:18 à 0:42 : Les difficultés d’installation pour des personnes non issues du monde agricoles (France 3 Centre-Val de Loire 2025) https://www.youtube.com/watch?v=b1Sd_cFrR2w
On a visité une coloc d’agriculteurs, la Ferme de la Mouvette | Reportage, 0:56 à 1:15 : les dificultés à l’instalation et 4:38 à 4:53 : le facteur humain dans les collectifs (Konbini 2024) https://www.youtube.com/watch?v=-_rjRVHvQXM
 

Les plantes sont-elles des êtres passifs et solitaires ? Savent-elles se prévenir entre elles s’avertir mutuellement d’un danger sans que nous ne le percevions ? Et si comprendre leur mode de communication révolutionnait nos méthodes de culture ? Nous sommes entourés de végétaux au quotidien… mais sont-ils vraiment aussi immobiles et silencieux qu’ils en ont l’air ? Et s’ils formaient, sous nos pieds et dans l’air, un réseau d’échanges aussi complexe qu’un réseau social naturel ? Ce podcast vous plonge au cœur d’un univers invisible aux yeux des humains, celui d’une communication végétale étonnamment riche : signaux volatils dans l’air, connexions mycorhiziennes souterraines, sons imperceptibles à notre oreille… un monde où chaque plante compte.
Emission réalisée par Maya Champy, Eve Ducaruge, Yohann Le Floc’h de l’Ecole d’Ingénieurs de Purpan.
Avec l’intervention de Adelin Barbacci, biomécanicien à l'INRAE, spécialiste de l’immunité des plantes au laboratoire des interactions plantes-microbes-environnement (LIPME) de Toulouse.

Technique et post-production : Campus FM

Pour aller plus loin :
ACTA - LES INSTITUTS TECHNIQUES AGRICOLES, 2025. Webinaire ABA PIC- Étudier les composés volatils en agriculture. 2025. Disponible à l’adresse : https://www.youtube.com/watch?v=tUpSNVA1M-E
AUTHIER, Louise, 2019. Le koudou et l’acacia : histoire et analyse critique d’une anecdote. Tela Botanica [en ligne]. 21 mars 2019. Disponible à l’adresse : https://www.tela-botanica.org/2019/03/le-koudou-et-lacacia-histoire-et-analyse-critique-dune-anecdote/
BOYNO, Gökhan et DEMIR, Semra, 2022. Plant-mycorrhiza communication and mycorrhizae in inter-plant communication. Symbiosis. 1 mars 2022. Vol. 86, n° 2, pp. 155 168. DOI 10.1007/s13199-022-00837-0.

CHOWDHURY, Emran Khan, HYOUN, Lim et HANHONG, Bae, 2014. Update on the Effects of Sound Wave on Plants. ResearchGate [en ligne]. 2014. DOI 10.5423/RPD.2014.20.1.001. Disponible à l’adresse : https://www.researchgate.net/publication/272661579_Update_on_the_Effects_of_Sound_Wave_on_Plants
FUTURA, 2024. Des scientifiques filment une plante qui « parle » à sa voisine, et les images sont incroyables. Futura [en ligne]. 30 septembre 2024. Disponible à l’adresse : https://www.futura-sciences.com/planete/actualites/botanique-scientifiques-filment-plante-parle-voisine-images-sont-incroyables-116299/
GILBERT, L. et JOHNSON, D., 2017. Plant–Plant Communication Through Common Mycorrhizal Networks. In : Advances in Botanical Research [en ligne]. Academic Press. pp. 83 97. [Consulté le 17 novembre 2025]. Disponible à l’adresse : https://www.sciencedirect.com/science/chapter/bookseries/abs/pii/S0065229616300878
GORZELAK, Monika A., ASAY, Amanda K., PICKLES, Brian J. et SIMARD, Suzanne W., 2015. Inter-plant communication through mycorrhizal networks mediates complex adaptive behaviour in plant communities. AoB PLANTS. 1 janvier 2015. Vol. 7, pp. plv050. DOI 10.1093/aobpla/plv050.
HERNIAUX, Quentin, 2022. La communication chez les plantes: biologie et performativité. Communications n°110. 2022. pp. 57 73. https://stm.cairn.info/l-intelligence-des-plantes-en-question--9791037003065?lang=fr
KHAIT, I., LEWIN-EPSTEIN, O., SHARON, R., SABAN, K., PERELMAN, R., BOONMAN, A., YOVEL, Y. et HADANY, L., 2018. Plants emit informative airborne sounds under stress [en ligne]. 28 décembre 2018. Plant Biology. [Consulté le 18 novembre 2025]. Disponible à l’adresse : http://biorxiv.org/lookup/doi/10.1101/507590
KIRÁLY, Anita, FARKAS, Dóra et DOBRÁNSZKI, Judit, 2025. Ultrasound in Plant Life and Its Application Perspectives in Horticulture and Agriculture. Horticulturae. mars 2025. Vol. 11, n° 3, pp. 318. DOI 10.3390/horticulturae11030318.

PAGANO, Mario et DEL PRETE, Sonia, 2024. Symphonies of Growth: Unveiling the Impact of Sound Waves on Plant Physiology and Productivity. Biology. mai 2024. Vol. 13, n° 5, pp. 326. DOI 10.3390/biology13050326.

PIASENTIN, Josephine et BERGOEND, Annabelle, 2023. Composés organiques volatils des plantes : Définitions et fonctions chez les plantes valorisation en protection des cultures [en ligne]. 2023. Projet ABAPIC. Disponible à l’adresse : https://ecophytopic.fr
Simard, S., Perry, D., Jones, M. et al. Net transfer of carbon between ectomycorrhizal tree species in the field. Nature 388, 579–582 (1997). https://doi.org/10.1038/41557 https://www.nature.com/articles/41557#citeas

Sources audio :
BANANO, Cigno. L’album Musics of the Plants. 14. Fig and Pine. Musics of the Plants. Disponible à l’adresse : https://shop.musicoftheplants.com/fr/music-album-music-of-the-plants-wav-file.html
POCHAT Marie-Sophie. La musique des plantes, avec Jean Thoby. 2023. Disponible à l’adresse https://mariesophiel.com/blog/la-musique-des-plantes-avec-jean-thoby/

Dans cet épisode, trois élèves de l’école d’ingénieurs de PURPAN – Yvan Girodet, Perrine Reynès et Renata Talipova – partent à la découverte de l’agriculture syntropique : un modèle qui s’inspire du fonctionnement des écosystèmes naturels pour produire autrement. Avec le témoignage de Grégoire Sevran et l’éclairage de Simon Desliens, ils explorent un système agricole dense, diversifié et régénératif, où la taille, la succession végétale et la lumière deviennent les moteurs de la productivité. Un voyage au coeur d’une parcelle vivante, entre promesses, limites et perspectives pour l’agriculture de demain.
Une émission réalisée par Yvan Girodet, Perrine Reynes et Renata Talipova
Technique et post-prod : Campus FM.

Pour aller plus loin :
Agriculture du Vivant. (2025). L’agriculture syntropique : principes, fonctionnement et enjeux. Agriculture du Vivant. https://agricultureduvivant.org/art-ressources/lagriculture-syntropique
Agriculture syntropique. (s. d.). Agroforesterie Association Française. Consulté 17 novembre 2025, à l’adresse https://www.agroforesterie.fr/agriculture-syntropique/
Andrade, D., Pasini, F., & Scarano, F. R. (2020). Syntropy and innovation in agriculture. Current Opinion in Environmental Sustainability, 45, 20-24. https://doi.org/10.1016/j.cosust.2020.08.003
Ernst Götsch. (s. d.). Terre Vivante. Consulté 17 novembre 2025, à l’adresse https://www.terrevivante.org/contenu/ernst-gotsch/
Jacobi, J., Andres, C., Assaad, F. F., Bellon, S., Coquil, X., Doetterl, S., Esnarriaga, D. N., Ortiz-Vallejo, D., Rigolot, C., Rüegg, J., Takerkart, S., Trouillard, M., Vilter, B., & Dierks, J. (2025). Syntropic farming systems for reconciling productivity, ecosystem functions, and restoration. The Lancet Planetary Health, 9(4), e314-e325. https://doi.org/10.1016/S2542-5196(25)00047-6
Théry, A. (2024). Bienvenue en syntropie ! : un jardin d’abondance, des principes au terrain. Terre Vivante.
La ferme des Magawits : https://www.ferme-des-mawagits.fr/
Références audios :
freesman. (s. d.). Machete coupe une branche dans la forêt—Effet Sonore—Gratuit MP3 Téléchargement. Directory.Audio. Consulté 17 novembre 2025, à l’adresse https://directory.audio/fr/effets-sonores/conception-du-bruit/31996-machete-coupe-une-branche-dans-la-foret

Saviez-vous que seulement 50 % d’un mouton finit dans nos assiettes ? Le reste, comme la laine, est souvent considéré comme un déchet par certains éleveurs. Pourtant, cette fibre naturelle, isolante et biodégradable, regorge de potentiel ! Après des décennies de déclin face aux matières synthétiques, la laine renaît grâce à l’économie circulaire : isolation, vêtements, ou même amendements agricoles. Émission réalisée par Justine Garcia, Lisa Noguès et Pauline Prévost, étudiantes de l’école d’Ingénieurs de PURPAN. Avec l’intervention de Mathilde Gbonon, chercheuse en géographie spécialisée dans l’étude des filières laines de France.
Une émission réalisée par GARCIA Justine – NOGUES Lisa – PREVOST Pauline
Technique et post-prod : Campus FM
Remerciements : École d’Ingénieurs de Purpan, la filature Colbert et Campus FM
Pour aller plus loin :

· La filature Colbert https://filature-colbert.com
· La laine finit à la poubelle : https://www.youtube.com/watch?v=R-GEBstg5no
· Les coproduits issus de l’élevage de ruminants https://cne-elevagesruminants.fr/wp-content/uploads/ServicesElevageRuminants/FicheCne_Coproduits.pdf
· Le paradoxe de la laine https://blog-isige.minesparis.psl.eu/2023/09/05/le-paradoxe-de-la-laine/
· L’industrie des co-produits animaux https://institut-economie-circulaire.fr/wp-content/uploads/2020/03/etude-bioeconomie_coproduits.pdf

Bibliographie
· « Coproduire ». Repenser l’élevage par les interdépendances entre activités (N. Lacombe, 2018)
https://journals.openedition.org/geocarrefour/11230 OpenEdition Journals

· Wastes to profit : a circular economy approach to valueaddition in livestock industries (J. Ramirez et al., 2021)
https://www.publish.csiro.au/an/pdf/AN20400 CSIRO Publishing

· Circular Economy Perspective and Implications for Livestock Farming (D. Marku et al., 2024)
https://openagriculturejournal.com/VOLUME/18/ELOCATOR/e18743315312132/FULLTEXT/ The Open Agriculture Journal